Patty YOLO。一個人旅行

最近Patty自家種的「蔥」生長的很好

於是這次要做蔥花麵包

但是沒想到蔥花麵包這麼費功夫

不過完成之後好有成就感

準備的材料分兩部分

1. 麵包
2. 蔥花

蔥花麵包～麵包材料如下

蔥花材料

• 蔥60g
• 鹽3g
• 細砂糖3g
• 胡椒粉2g
• 蛋半顆
• 植物油6克

將高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、酵母粉、蛋、牛奶及水加入

用手揉到不黏手後

再加入無鹽奶油

手揉到表面光滑

照片上還有些塊粒

如果有揉麵機就比較方便

放著發酵一小時

如果氣溫較低

可以放到烤箱（不插電）旁邊放杯熱水

能幫助發酵（patty深深感受不發的痛苦，哈）

之後可以分做四大等份

每一等份再分三小等份麵團

可以做成兩種不同造型

1. 圓型長條狀：搓成三小圓，接在一起 
2. 辮子型：搓成三條長條，用辮子方式交疊在一起

再放進烤箱（不開電，純發酵）

旁邊一樣放一杯熱水幫助發酵

放置一個小時等發酵~

在等發酵的同時，可以做蔥花的材料

將蔥、鹽、細砂糖、胡椒粉、蛋、植物油混合一起

如果有出水再把水份倒掉

約一個小時後，應該會發酵到兩倍大

如果沒有可以再發個二十分鐘

接著在表面抹上蛋黃液

在這步驟可以開始預熱烤箱190度

然後把剛剛做的蔥花材料放在發酵過的麵團上

將將~~

用190度烤約15分鐘即可

視自家烤箱的狀況

再幫烤盤轉向

這次的蛋黃液塗得有點多

麵團沒有揉到細緻

所以表面有一點點小裂

不過沒關係，吃起來美味就好

蔥的香味配上麵團香，超古早味的蔥花麵包

好懷念以前小學還會有麵包車（透露年紀了啦）

如果喜歡豪華一點的，還可以加個肉鬆跟美乃滋，整個層次又提升了~

變成蔥花肉鬆麵包，也很不錯吃~!!

複習一下"蔥花麵包"的做法與步驟

1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、酵母粉、蛋、牛奶及水加入，用手揉到不黏手，加入無鹽奶油
2. 麵團發酵一個小時
3. 將麵團分成四大等份，每一等份再分成三小等份（看是要做圓形還是長條狀都可）
4. 麵團再發酵一個小時（等待時混合蔥花材料）
5. 發酵過的麵團上塗上蛋黃液，放上蔥花（預熱烤箱 190度）
6. 將蔥花麵包放入烤箱190度烤15分鐘即可完成

以上是patty做"蔥花麵包"的分享與心得，推薦給大家唷~