Patty YOLO。一個人旅行

最近的秋意濃

感覺已經進入冬天

patty要來為大家介紹

在家簡單的薑母鴨料理

不需要特地買中藥材包 

簡單的食材就可以喝到清甜的薑母鴨

據說薑母鴨的功效

可以滋陰降火

像patty這種冬天易手腳冰冷

喝了薑母鴨湯

整個身體都很溫暖

非常促進血液循環

最適合在秋、冬季節來進補食用

那我們開始來煮薑母鴨囉~

薑母鴨食材如下 （約4-5人份）

• 鴨半隻
• 麻油3大匙
• 老薑1根
• 玉米2根
• 高麗菜半顆
• 米酒1碗
• 豆皮1大片
• 枸杞適量 

如果要加其他薑母鴨配料

都可以隨自己的喜好唷~

首先瓦斯開中火

在炒鍋中放入麻油及老薑

老薑整根用壓的，太粗的話就切半

薑的功效非常多

是薑母鴨的靈魂啊~

待老薑爆香到有一點煙，香味四溢時

就可以將鴨肉放入，炒至表面有顏色

將炒鍋上的鴨肉連同麻油跟老薑

移至湯鍋，瓦斯轉大火

放入玉米，米酒

適量的水跟食材同高度即可

如果愛喝酒味較濃的朋友

也可以加多一點酒，甚至全酒

但patty家有兒童，就加一碗米酒提味

待水滾後

可以放入配料~高麗菜、秀珍菇、豆皮等

都可以憑喜好放入愛的配料

這時候放入

是因為patty愛喝清甜的湯及軟軟的菜

如果你喜歡吃青脆口感的菜

建議可以待快好的時候再放就可以唷~

瓦斯可轉小火，慢慢熬出湯頭

高麗菜會出水，不用再另外加水

接著我們蓋上蓋子

煮約30-40分即可上桌囉~~

如果肉想要爛一點

可以繼續再煮至軟爛

枸杞可以在關瓦斯之前才放

這樣才不會爛掉!

將將!!!

在家簡單的薑母鴨料理完成了~

因為有玉米跟高麗菜

湯頭喝起來非常清甜順口

幾乎不用再加調味料

如果你覺得不夠鹹

可以加一點鹽

複習一次薑母鴨的做法步驟

1. 瓦斯開中火，炒鍋中放入麻油及老薑爆香

2. 待老薑爆香到香味四溢，將鴨肉放入，炒至表面有一點點顏色

3. 移至湯鍋，瓦斯轉大火，放入玉米，米酒、適量的水跟食材同高度即可

4. 待水滾後，放入配料~高麗菜、秀珍菇、豆皮等（不另外加水），瓦斯轉中或小火

5. 煮約30-40分，如果肉想要爛一點，時間可以再長，枸杞在關瓦斯之前才放

以上是patty的冬天進補簡易料理~薑母鴨~跟大家分享唷~