Patty YOLO。一個人旅行

牡蠣俗稱蚵仔可以做很多種料理~蚵仔包、蚵仔煎、蚵仔湯、蚵仔粥，非常多種烹飪方式

蚵仔也被稱為是海中牛奶，因為所含的營養很豐富，鋅、鈣、鈉、鎂、蛋白質、維生素等，吃蚵還能預防皮膚老化抗發炎，男生要吃，女生更要吃啊!~有些長輩會缺鋅，也可以從吃蚵裡面去補營養素，是不是很厲害~!

這次patty要來做酥炸鮮蚵，所需要的材料也很簡單~

蚵仔酥材料如下

• 蚵仔 一包
• 九層塔 一包
• 樹薯粉 適量

鮮蚵洗淨挑殼，瀝乾水份

樹薯粉或是蕃薯粉、太白粉，還是市售的酥炸粉都可以使用

瓦斯開微大火，將油放入熱鍋

把蚵仔放入樹薯粉中，注意蚵仔要洗乾淨瀝乾喔~不然粉上面都是水，會糊掉

均勻的將蚵仔沾滿樹薯粉

待油熱了之後，瓦斯維持微大火

將蚵仔輕輕放入油炸，待炸到粉有點咖啡色即可以夾起瀝油~

炸完蚵仔後，油的溫度很高，將九層塔放入油中酥炸，待九層塔有點縮水了就可以撈起瀝油~

話說九層塔是一種香草，對人體健康也是很有益處，屬於辛溫性食材，幫助身體排除濕氣，在天氣炎熱的時候還可以促進食慾，加在油膩食物上增加胃口唷，是不是很厲害~!!

將將，好吃的油炸蚵仔酥好了~!!!下面可以舖上餐巾紙吸附油~灑上胡椒鹽就完成啦~

經過油炸之後，蚵仔還是飽滿的沒有縮水，酥酥脆脆的好好吃啊~!!

讓我們來複習一次蚵仔酥的步驟作法

1. 鮮蚵洗淨挑殼，瀝乾水份，以免放入油中會噴油
2. 瓦斯開微大火，將油放入熱鍋，蚵仔均勻沾滿樹薯粉
3. 待油熱了之後，把抹滿粉的蚵仔輕輕放入油炸，待炸到有點咖啡色即可夾起瀝油~
4. 炸完蚵仔後，油的溫度很高，將九層塔放入油中酥炸後縮小即可關火瀝油
5. 酥炸蚵仔灑上胡椒鹽

以上是patty的蚵仔酥食譜與作法，分享推薦給大家~