Patty YOLO。一個人旅行

patty最愛在冷冷的天來碗麻油燒酒雞，而且還是全酒，不加一滴水~讓全身都暖呼呼

雞湯patty覺得是最簡單的，全部放進去，時間到就會變得很濃醇香~!

所以這次要來跟大家分享麻油燒酒雞食譜~

麻油燒酒雞食材如下（約5-6人份）

• 雞 半隻
• 薑 一根半
• 酒 適量
• 麻油 2匙
• 玉米 2根
• 杏鮑菇 適量
• 紅棗 適量
• 杞枸 適量
• 燒酒雞調味包 1包 

配料的部份可以依個人喜好加入米血、豆皮、高麗菜等

薑切段後用菜刀或肉錘壓一下，讓薑汁味出來

不一定要使用燒酒雞調味包，不愛中藥味的朋友可以略過

先將酒、燒酒雞調味包及玉米放入湯鍋中

用炒鍋，瓦斯開中火，將麻油倒入，放入薑煸香

再將切塊的雞肉及紅棗放入鍋中均勻拌炒，炒至表面有點咖啡色，不用炒到全熟，還有點帶血

將拌炒至半熟的雞放入剛剛的湯鍋中，酒有蓋過食材即可，瓦斯開小火，慢慢燉煮25-30分鐘

燉煮25-30分鐘後，將杏鮑菇放入持續用小火煮10分鐘

如果喜歡杏鮑菇浸滿酒味的朋友，可以在一開始就放入，但patty不喜歡太酒味的杏鮑菇，所以煮一段時間後才放入

10分鐘後，將麻油雞調味包拿起，放入枸杞再煮2分鐘即可關火上菜~!

這就是patty最愛的全酒麻油燒酒雞，加入玉米讓湯喝起來更甜~

另外如果不想吃太油的朋友，麻油可以放半匙即可，紅棗在下鍋之前劃一刀會更入味~

注意在煮全酒麻油雞的時候，愛喝酒味濃的朋友，瓦斯記得要切小火，才不會讓酒味蒸發掉唷~

我們再來複習一次麻油燒酒雞的食譜做法

1. 先將酒、燒酒雞調味包及玉米放入湯鍋中
2. 用炒鍋，瓦斯開中火，將麻油倒入，放入切段壓過的薑煸香
3. 將切塊的雞肉及紅棗放入鍋中均勻拌炒，炒至表面有點咖啡色，不用炒到全熟，還有點帶血
4. 將拌炒至半熟的雞放入湯鍋中，瓦斯開小火，慢慢燉煮25-30分鐘
5. 25-30分後將杏鮑菇放入持續用小火煮10分鐘
6. 10分鐘後，將麻油雞調味包拿起，放入枸杞再煮2分鐘即可關火上菜~!

以上是patty的麻油燒酒雞料理分享，推薦給大家唷~

冷冷的冬天快點為自己跟家人進補一下吧~