Patty YOLO。一個人旅行

這次要為大家介紹竹筍魷魚蒜湯的食譜與作法

是一道山與海的鮮味融合料理，鮮甜美味的湯頭，配上看似不搭的食材們，卻非常對味

讓我們一起來做吧

首先，準備的食材如下

• 乾魷魚一隻或半隻都可
• 香菇 數朵
• 排骨 數塊
• 蒜頭約4-5顆
• 蒜 2根
• 竹筍 3-5根（視大小）

將蒜切成段，蒜頭去皮，排骨川燙去血水，乾魷魚泡3-4小時，香菇浸泡至軟

乾魷魚泡軟後，切成小片條狀

竹筍切成薄薄小片

先將竹筍跟排骨放入湯鍋中

加入蓋過食材的水量，也把浸泡香菇的水及泡魷魚一半的水加入

打開瓦斯，開大火

炒鍋開中火，放入蒜白段跟蒜頭爆香，炒至有點咖啡色及香味後

放入香菇及魷魚，炒到魷魚捲起後，即可關火

將炒料放入湯中，待水滾後，瓦斯開中火

慢慢煮40分後，湯頭有點變色

放入蒜青段，持續熬煮20分，即可關火

將將!!!好喝的竹筍魷魚蒜湯就可以上桌了唷~

清脆的竹筍

鮮甜的魷魚

清香的蒜段

濃郁的香菇

搭配出來的味道，超級鮮甜!!!

是山與海的大融合啊~!!

如果喜歡喝更香醇的湯頭，就可以再煮久一點

也可以加入螺肉罐頭，增加咬勁的口感，鮮甜的味道會更出來唷~

以上就是patty跟大家分享的家常菜~竹筍魷魚蒜湯，推薦給大家!

作法步驟再複習一次

1. 準備好食材，將蒜切成段，蒜頭去皮，排骨事先川燙去血水，乾魷魚泡3-4小時，浸泡香菇至軟
2. 魷魚切成小片條狀，竹筍切成薄片狀
3. 將排骨跟竹筍先放入湯鍋，水蓋過食材，也可將浸泡香菇及魷魚的水加入，瓦斯開大火
4. 備好炒鍋，瓦斯開中火，加入蒜段及蒜頭爆香，再加入魷魚、香菇，炒至魷魚變捲
5. 將爆香後的炒料放入湯鍋中，待水滾後，瓦斯開中火，慢慢煮
6. 約煮至40分後，加入蒜青段，持續熬煮20分，即可上桌