Patty YOLO。一個人旅行

雞湯實在很百搭，不管是香菇、剝皮辣椒、苦瓜等，再苦的蔬菜跟雞湯都可以搭配

今天patty要來分享古早味的老菜脯雞湯，在阿嬤那個年代可是很常喝到，現在除非自己在家煮，外面的餐廳也不容易可以點到這道湯

古早味老菜脯雞湯食材如下（約5人份）

• 雞肉 1/3隻
• 乾香菇 7朵（隨意）
• 蛤蜊 5顆（可有可無）
• 老菜脯 3條
• 薑 半條
• 蒜頭 4顆

雞肉通常會用熱水燙過，去血水才下鍋，patty直接用熱開水燙兩次而已

蒜頭剝皮後整顆下去，薑重壓後切片、乾香菇沖洗乾淨（不用事先泡）、老菜脯切片後，全部放入湯鍋內

之後加入水，約1200-1500cc左右，主要是蓋過所有的食材就可以唷~

蓋上鍋蓋後，瓦斯開中火

待水煮後，將一些上面的浮著的雜質撈掉，再將瓦斯轉為小火慢慢煮

瓦斯開小火慢慢煮個40分即可唷~

如果想要雞肉再軟爛一點，可以熬到一個小時左右 

patty會在快好之前加個幾滴米酒~

你看看!!!湯頭的顏色完全不一樣~

上菜囉~~ 古早味老菜脯雞湯完成，是不是超簡單的!!~~~

雞湯就是把料都丟進去之後，時間到了就好了，又好喝又簡單~

有沒有注意到，patty完全沒有講到要調味~~

沒錯!! 只要你的菜脯很給力，完全就不用再加任何的鹽巴

patty牌的老菜脯雞湯喝起來非常濃郁，

有菜脯的鹽味又有蛤蜊的清甜

加入的香菇讓整個口感不是只吃雞肉

雞肉非常嫩，煮40分鐘就把所有的湯汁都吸收到雞肉裡，吃起來甜美~

在鏡頭外的我，口水快流出來啦~~!!!

來複習一下古早味老菜脯雞湯的步驟

1. 準備雞肉 1/3隻、乾香菇 7朵（隨意）、蛤蜊 5顆（可有可無）、老菜脯 3條、薑 半條、蒜頭 4顆
2. 將雞肉用熱水燙過，去血水
3. 蒜頭剝皮後整顆下去，薑重壓後切片、乾香菇沖洗乾淨（不用事先泡）、老菜脯切片後，全部放入湯鍋內
4. 加入1200-1500cc的水（蓋過所有食材即可）
5. 蓋上鍋蓋後，瓦斯開中火
6. 待水煮後，將一些上面的浮著的雜質撈掉，再將瓦斯轉為小火慢慢煮
7. 瓦斯開小火慢慢熬個40分，在上鍋之前加幾滴米酒，滾個1分鐘即可

以上是patty的古早味老菜脯雞湯做法跟食譜的分享，推薦給大家唷~~