Patty YOLO。一個人旅行

之前patty跟家中的小孩們去田中玩，吃了一間在地美食~龍吉高麗菜飯，小鬼們竟然全吃完，還說要再吃!!!

於是激發起patty的料理魂，一定要做得讓小孩吃了要再吃的高麗菜飯!!!

搜集了各大什麼師的食譜跟做法，再依我們家小鬼的挑剔嘴去做調整改良~

後來一試就成功~ 兩位小鬼都各吃了三碗~~ 非常捧場~

今天就跟大家分享電鍋版的懷舊古早味高麗菜飯作法

首先準備高麗菜飯的材料

• 高麗菜小顆 1顆
• 肉 1塊
• 乾香菇 3朵
• 紅蘿蔔 1/5根
• 紅蔥頭 4瓣
• 生米 2杯

請先將2杯（米量杯）生米洗淨後先浸泡半個小時

泡米的半小時，來切食材

紅蔥頭切小段，香菇、紅蘿蔔、高麗菜都切成絲

豬肉切碎或切條都可以，用醬油先醃製一下~

香菇水請留著，等會要加入米中~

先用炒鍋爆香配料

瓦斯開中火，倒入比平常多1.5或2倍的油~高麗菜飯就是要油才會香跟好吃!!吃得嘴巴油油這樣~!這是patty的心得

放入紅蔥頭爆香，爆到有點褐色後

依序將豬肉、香菇、紅蘿蔔加入拌炒爆香~

炒到豬肉熟到有點焦焦的顏色

加一點點鹽巴及黑胡椒粉

就放入高麗菜持續拌炒到出水變軟後

把浸泡後的生米瀝乾後倒入，拌炒到高麗菜持續出水

約再炒個2-3分鐘，倒入一匙半的醬油拌炒均勻，即可關火

準備好飯鍋，將炒的料全部倒入飯鍋內

2杯米的量，放3杯水進去（跟香菇水一起），這樣飯煮起來會比較軟，小孩比較愛

如果你不愛吃軟飯，那就2杯米放2.5杯水就好~

將飯鍋放入大同電鍋內，外鍋放1杯量杯的水量，即按下煮飯（記得電鍋要插電）

外鍋1杯水的量，大約30分鐘就會跳起來，先不開蓋，再讓它悶個10分鐘

將將~~好吃的高麗菜飯完成，喔~不不不~

有些醬油會沉在鍋底部，所以我們要翻一翻，攪拌均勻~

油亮油亮的~高麗菜的清甜味也會飄在空氣中，超香的~!

乾香菇的香氣，高麗菜的軟嫩鮮甜，紅蘿蔔的顏色點綴，豬肉已經化在飯裡面，所有的料都融為一體，油油亮亮的，超好吃!!!!尤其看到小孩們吃到嘴巴都油油的，就覺得~這飯到底有多好吃~

有些人會放蝦米，但patty家的小鬼們不愛，只要有蝦米就pass，他們不懂蝦米的好吃~如果加蝦米會更有鮮味喔~大家可以放一下~

讓我們再來複習一下電鍋版高麗菜飯的作法步驟

1. 先將2杯（米量杯）生米洗淨後先浸泡個半小時

2. 紅蔥頭切小段，香菇、紅蘿蔔、高麗菜都切成絲，豬肉切碎或切條都可以，用醬油醃製~香菇水留著備用

3. 倒入比平常多1.5或2倍的油~放入紅蔥頭爆香，爆到有點褐色

4. 依序將豬肉、香菇、紅蘿蔔加入拌炒爆香~炒到豬肉熟到有點焦焦的顏色，加一點點鹽巴及黑胡椒粉，再放入高麗菜持續拌炒到出水變軟

5. 浸泡的生米瀝乾後倒入拌炒到高麗菜持續出水

6. 約再炒個2-3分鐘，倒入一匙半的醬油拌炒均勻

7. 準備好飯鍋，將炒的料全部倒入飯鍋內，2杯米的量，放3杯水進去（跟香菇水一起），外鍋放1杯水的量，按下煮飯

8. 約30分鐘就會跳起來，先不開蓋，再讓它悶個10分鐘，再打開均勻攪拌即完成

以上是patty的高麗菜飯電鍋版食譜分享，推薦給大家唷~