Patty YOLO。一個人旅行

patty這次要來介紹的是年菜當選最不想吃的一道~~~芥菜雞湯

因為吃起來有點苦澀，說是最難吃的菜之一，即使是大人也不一定愛~

芥菜又稱為刈菜、俗稱長年菜，所以在過年為討個吉利，長命又百歲，長輩們一定會吃這道菜。

客家知名的福菜也是芥菜去醃漬的~!!吃起來口感就完全又不同，是不是很厲害~

芥菜的季節在每年的11月至隔年4月，富有豐富的維他命及胡蘿蔔素，穩定血壓、護眼、抗癌又增強免疫力，真的是讓你長命百歲的蔬菜~

首先，讓我們準備芥菜雞湯的材料

• 芥菜 1顆
• 雞肉 半隻
• 香菇 適量
• 薑 1根半

將香菇泡水、薑切片

如果要讓湯更清甜，可以另外加入蛤蜊跟干貝數顆

首先將芥菜用熱水燙過，燙了之後再用開水沖一下，這樣可以保持脆及綠度，而且還可以去芥菜的苦味~

芥菜用水沖過之後，切成塊備用~

接著，準備一鍋熱水，將雞肉燙一下去血水

雞肉不用燙到全熟，去一下血水之後，再用水沖過備用

之後將所有材料，燙過的芥菜、雞肉、泡水的香菇、香菇水及薑片都放入湯鍋中，加入水跟食材平高即可，因為芥菜會變小~

這時候patty會加入數滴的酒，然後瓦斯開大火，水滾後，切小火煮25-30分即可關火~

將將，好喝又營養的芥菜雞湯完成了~~~

湯喝起來甘甜，雞肉軟嫩，芥菜則是保有豐富的纖維，吃起來保有脆度~

而且芥菜有燙過，所以沒有大家害怕的苦味，反而是喝完湯後，嘴巴還留有甜甜的尾韻，很神奇的芥菜~

而patty更愛隔餐或隔夜的芥菜雞湯，因為這時候雞肉已吸附滿滿的湯汁，芥菜泡過後，變得入口即化~

滿滿的膠原蛋白，喝起來味道更濃郁，非常厲害~!! 喜歡芥菜雞湯的朋友千萬不要錯過~

我們再來複習一次芥菜（長年菜）雞湯的作法

1. 將芥菜燙過後（去苦味保脆度），切塊
2. 再把雞肉燙過，去血水
3. 將燙過的芥菜、去血水的雞肉、香菇及薑片放入湯鍋，加入水與食材平高，再放入幾滴酒
4. 瓦斯開大火，直到水滾後，切小火煮25-30分即可關火上菜

 以上是patty的芥菜雞湯食譜，跟大家分享唷~